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            傳統白酒釀造技術(第三版)

            《傳統白酒釀造技術(第三版)》


            作者:
            余乾偉
            出版日期:
            2023-08-01
            字數:
            1110000
            開本:
            16
            頁數:
            726
            分類:
            ISBN:
            978-7-5184-4403-8
            定價:
            ¥98.00
            官網優惠價格:
            78.4


            天貓旗艦店
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            內容簡介

            從“綠蟻新醅酒”中探尋白酒的發展歷程。從一粒糧食到一滴美酒,經歷了歷代先人們的不斷探索,在釀酒工匠們的傳承創新下,在科研工作者的剖析提升下,在成千上萬“精靈”微生物的協同 
            作用下,集“天時地利人和”,釀成芳香四溢的美酒。
            借中國輕工業出版社《傳統白酒釀造技術》(第三版)出版之際,向先輩致敬,望同行……

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            圖書目錄

            目錄
            第一篇 概 論 
            第一章 酒史說略 
            第一節 起源與發展 
            一、考古與傳說 
            二、地位和作用 
            三、發展歷程及未來趨勢 
            第二節 中國酒的分類及布局 
            一、分類 
            二、中國白酒的分布及產區 
            三、名酒概況 
            ……

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